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Santé en France : l'état d'urgence ? sur France 2 à 21h10 le mardi 31 janvier 2023
Au plus près des Français, des patients et des soignants dans toute la France. Pendant les cinq jours de tournage de ce documentaire, des enfants vont naître, des hommes et des femmes vont être soignés grâce à ceux qui consacrent leur vie à sauver la nôtre, au coeur d'un système de santé aujourd'hui en proie à une crise sans précédent. Il y a trois ans, les Français applaudissaient à leur fenêtre tous les soignants. Ce système de santé était encore désigné comme le meilleur au monde. Depuis, un grand nombre de patients, d'aides-soignants, d'infirmières et de médecins le décrivent comme un champ de ruines. Qu'en est-il vraiment ?
100 minutes
Cuisine bretonne, plus de beurre que de mal, sur France 5 à 21h00 le mardi 31 janvier 2023
Ce documentaire propose une découverte de la cuisine bretonne. Celle-ci est réputée savoureuse, généreuse et populaire. La galette, autrefois considérée comme un repas de pauvres, a largement gagné ses lettres de noblesse et figure aujourd'hui en bonne place au registre de la gastronomie française. L'andouille a sa capitale auto-proclamée : la ville de Guémené. Une confrérie lui est même dédiée ! Quant au Kouign-amann, il serait né à Douarnenez. Sa recette beurre-sucre-farine en a fait l'un des desserts les plus riches au monde. Il est aujourd'hui revisité par les Bretons eux-mêmes, en version fourrée et même salée
50 minutes
Artichaut, un coeur à prendre, sur France 5 à 21h50 le mardi 31 janvier 2023
L'artichaut souffre depuis quelques années d'un déficit d'affection auprès des consommateurs. Il serait trop long à cuire, trop dur à cuisiner, et trop difficile à faire pousser. C'était sans compter sur les passionnés de l'artichaut, qui, des champs aux cuisines des restaurants, innovent pour séduire et vanter ses nombreux mérites. L'artichaut est en effet un aliment qui nous veut du bien. Très riche en fibres et en antioxydants, ses vertus nutritionnelles et diététiques sont reconnues. Et il se cuisine à toutes les sauces. De la Bretagne à l'Égypte, en passant par l'Italie, l'Espagne et les cuisines gastronomiques de Paris, ce film part à la découverte d'un légume au grand coeur
55 minutes
Des femmes au service du Reich, sur Arte à 20h55 le mardi 31 janvier 2023
Quel rôle les femmes ont-elles joué dans l'Allemagne nazie : témoins passives ou rouages indispensables du régime ? Dès 1933, 200000 adolescentes, petites-bourgeoises en rébellion ou filles de prolétaires en quête d'émancipation, s'engagent au sein du Bund Deutscher Mädel (BDM), la branche féminine des Jeunesses hitlériennes. Malgré les lois misogynes du régime nazi et l'assignation nataliste et maternelle dont elles font l'objet, elles trouvent dans cette organisation un lieu de brassage social et de propagande où elles embrassent l'idéologie raciste et antisémite. Au début de la guerre, nombre d'Allemandes rejoignent la Pologne pour participer à la germanisation de l'Est
95 minutes
Les canaux de Paris : un patrimoine révélé, sur RMC Découverte à 21h10 le mardi 31 janvier 2023
Patrimoine incontournable de la capitale française, les canaux de Paris témoignent d'une richesse historique et technologique rare. Conçus dès 1802, le canal Saint-Martin, le canal Saint-Denis et le canal de l'Ourcq ont deux fonctions principales : permettre d'alimenter Paris en eau potable et faciliter le transport de marchandises et de personnes. Ce réseau de voies d'eau unique s'étend jusqu'à 130 km au-delà de Paris et possède de multiples ouvrages techniques hors du commun : ponts tournants, près 26 écluses dont une de 10 m de hauteur, ainsi que le premier pont levant hydraulique de Paris
65 minutes
Dans le secret des codes, sur Planète+ à 20h55 le mardi 31 janvier 2023
Les organisations criminelles du monde entier utilisent des téléphones ultra-sécurisés pour ne pas se faire repérer. La police a très souvent un train de retard pour décrypter leurs conversations et messages . Cependant, une équipe d'enquêteurs a réussi à démanteler un réseau mondial de communications chiffrées baptisé EncroChat qui a alimenté en smartphones sécurisés de nombreux criminels,
50 minutes
Ultimate Airport : USA, sur National Geographic à 21h00 le mardi 31 janvier 2023
Les agents des douanes aériennes et maritimes de Porto Rico collaborent avec une unité de Saint Thomas pour arrêter un bateau en fuite et récupérer la cocaïne jetée à la mer par les trafiquants pour une valeur marchande de 2,5 millions de dollars. Les douaniers d'El Paso découvrent une voiture transportant 211 000 dollars de méthamphétamine après un accrochage sur une voie prioritaire.
55 minutes
C'est un complot ! sur Histoire à 19h50 le mardi 31 janvier 2023
Répondre aux thèses complotistes sur le fond, pour permettre de redresser la vérité historique, tel est l'objectif fondamental de la série C'est un complot! présentée par Christophe Bourseiller !Le 16 juillet 1918, le tsar Nicolas II, sa femme, son fils, ses quatre filles et leurs domestiques sont massacrés par les Bolcheviks. Mais le tsar ou des membres de sa famille ont-ils réussi à fuir ? La dynastie des Romanov s'est-elle perpétuée dans le plus grand secret ?
30 minutes
Darlan, le troisième homme de Vichy, sur Histoire à 20h50 le mardi 31 janvier 2023
Si Darlan n'a régné qu'un an à la tête du gouvernement, son rôle a été capital et, ô combien, ambivalent. Homme de gauche, foncièrement républicain avant-guerre, Darlan concentrera les pouvoirs à Vichy comme rarement dans l'histoire ; il sera l'artisan délibéré de la persécution des juifs et de la répression des communistes et des résistants. Chef prestigieux d'une arme invaincue, la Marine française, Darlan va tout faire pour mettre la France, y compris sur le plan militaire, dans le camp de la collaboration, avec en ligne de mire la perspective de la nouvelle Europe
70 minutes
Pronostic vital, sur France 2 à 23h40 le mardi 31 janvier 2023
La réanimation est le service qui accueille les malades en ur gence vitale. Pendant six mois, ce film montre le parcours de ces patients en état critique dès leur arrivée dans le service. Certains en ressortiront. D'autres pas. À travers ces histoires, nous découvrons l'engagement des médecins, des in firmières, des aides-soignantes et de la psychologue. Ils accompagnent les malades mais aussi leurs familles en situation de grande fragilité émotionnelle. Cette immersion en réanimation nous invite aussi à regarder les difficultés que le service public de santé rencontre depuis si longtemps et leurs conséquences sur un personnel hospitalier souvent à bout
75 minutes
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